Slagerij Kouwen
Slagerij Kouwen
Slagerij Kouwen uit Nieuwleusen is een begrip in de regio. In de eigen slachterij en worstmakerij, aan de voet van de Lemelerberg, maken zij sinds 2000 op ambachtelijke wijze en volgens authentiek de lekkerste gehaktballen en schnitzels voor ons wegrestaurant.
Zoals De Lichtmis het liefst lokale leveranciers heeft, zo staat Slagerij Kouwen achter ‘hun’ Vechtdalvarken: Varkens van lokale boeren, met dierenwelzijn op de eerste plaats.
De boerenschnitzel van de Lichtmis
In samenwerking met De Lichtmis ontwikkelde Gerben Kouwen de Boerenschnitzel-Lichtmispaneer. Deze kruidenpaneer heeft een unieke samenstelling en kan alleen geproefd worden bij schnitzels uit de keuken De Lichtmis. Doordat het vlees iedere keer van de bil van het varken wordt gesneden, heeft elke schnitzel dezelfde kwaliteit. En dat proef je.